Nicăieri in țara asta nu se gătește mai mult rața ca in Vestul țării- in Banatul de pustă și in Crișana.

Tradițiile sunt vechi, rețetele țărănești și imperiale. Cu una, cu două, friptura va fi innobilată de ingrediente simple. Ca-n această rețetă străveche: umpli rața cu mere și gutui și o gătești intreagă la cuptor, poate și cu niste cartofi pe lângă pe care ii pui mai spre final. O servești cu salată de sfeclă și ardei umpluți cu varză și chimen. Totul de sezon. In loc de pâine, cu langoș. Așadar, in Vest tocmai a-nceput sezonul de gătit boboci de rață. In multe feluri..

#zestreculinara #bobociderata #rațăumplută #mere #gutui #salatadesfecla #arad #banat #crisana #patrimoniuculinar #identitateculinara #reteteuitate #instafood #duck #kacsa

Dacă cea mai bună rață din lume se gătește la Beijing, in Câmpia de Vest a țării (Banat, Crișana) se gătește cea mai bună rață la cuptor din țară.

E perioada bobocilor de rață (1.5-2 kg) care se gătesc intregi la cuptor cu varză albă dulce călită și cartofi intregi copți in coajă sau tăiței. Varza se preferă dulce, in primul rând pentru că, respectând sezonalitatea, acum e inceputul tradiției de pus varză la murat in butoi care va fi tocmai bună inainte de Crăciun. Și apoi pentru că bobocii de rață nu au multă carne, pielea e mai subțire și nu au așa multă grăsime incât să ceară varza murată. In unele ocazii, tot in perioada aceasta bobocii de rață se gatesc cu umplutură. De exemplu, cu mere și gutui. Eu așa am făcut de data asta. La final am pus și câteva rondele de cartofi, să mai absoarbă din untură. Despre câte feluri se gătesc bobocii de rață și rața sau gâsca in Banat și Crișana, câte feluri de umpluturi se folosesc când se gătesc intregi la cuptor vă mai povestesc. Aș putea scrie o carte intreagă... :-)

#zestreculinară #bobocderață #rațăcumereșigutui #rațăumplută #bobocderațăumplut #varzădulce #rațăpevarză #Pekingduck #rațabeijing #banat #crișana #arad #timișoara #oradea #rețetevechi #Crăciun #visitBanat #retetebanatene #aradulculinar #comoriculinare #patrimoniuculinar #identitateculinara

Zestre culinară din Țara Făgetului, Banat
Fasole flecită cu ulei verde (ulei de dovleac) / Fasole bătută cu ulei de dovleac


Bunicii mei din partea tatălui au administrat o vreme Moara de ulei de la Făget, aproape de Lugoj. Fusese pe vremuri in proprietatea rudelor de familie. Moara există și acum și am fost de curând să o vizitez. Am primit in dar o sticlă de ulei de dovleac, el e verde la culoare dacă e pur. Păstrez câteva rețete cu zestre inedite care se fac cu ulei de dovleac in aceasta țară a făgetului, am să tot pomenesc de ele.
Una dintre ele este Fasolea flecită, adică bătută in care se amestecă puțin ulei de dovleac, dar se pune și mai mult deasupra. Este o mâncare de post, servită cu varză de la butoi dreasă și ea cu ulei de dovleac. De regulă, tradițional această fasole bătută se servește in cel mai pur mod, nu se pune usturoi in ea și nici nu se mânâncă cu ceapă călită. Ci doar așa, pur, cu ulei de dovleac din abundență peste, pâine de casă și murături de varză, cum v-am zis. Eu am servit-o cu ciolamadă sau salata Picles, cum i se zice in zona Aradului și cu impletituri de la o patiserie sârbească. Căci, așa se duce mai departe faima Banatului de copilărie, multicultural și etnic. Bogat

#zestreculinara #uleiverde #uleidedovleac #moaradelafaget #moaradeulei #oloiernita #fasolebatuta #fasolefelcitacuuleiverde #oloi #oloidedovleac #patrimoniuculinar #identitateculinara #foodheritage #faget #tarafagetului #lugoj #ciolamada #csolomadé #salatapicles #pickles #sarmalecuuleidedovleac #sarmalecuuleiverde #visitBanat #banatulculinar #timis #visitTimis #timisoara #banat #oloinitadinfaget #oloinita

Zestre culinară. Nokedli/ Tărhană cu ouă jumări și salată verde (Crișana și Ținutul Secuiesc)

Aproape uitasem de acest fel simplu, Nokedli cu ouă jumări sau Tărhană cu ouă jumări pe care mi-l făcea bunica și il mâncam intotdeauna cu salată de salată verde, dreasă ardelenește cu oțet, zahăr, apă, sare și ulei. Nici acum nu mi-l inchipui cu o alta garnitură mai potrivită. Era un fel de mâncare in diminețile leneșe, de primăvară sau toamnă timpurie, depindea de perioada salatei verzi. In Crișana, tărhana se face toamna. Se usucă pe ștergare de cânepă sau in și ține peste an. Acolo unde e influența maghiară, tărhana se face cu ouă și făină (aluat mai tare decât aluatul de paste, 1 ou la 80-100g de făină). Nu se pune apă, doar se stropește cu apă dacă compoziția de aluat iese prea tare ca să se poată răzăli. Ce e specific tărhanei in această parte de Vest a țării este că te poți ajuta de strecurătoarea cu găuri specială pentru Nokedli/Tărhană care nu lipsește din nicio bucătărie. Chiar se poate cumpăra și in zilele de azi in piețe, târguri sau chiar marile lanțuri de magazine din zonă. Strecurătoarea, o sită cu găuri mari, pentru tărhană se folosește când vrei să fierbi nokedli din aluat proaspăt. O așezi deasupra vasului cu apă clocotită și cu o racletă sau dosul unei linguri treci tărhana prin găurile sitei să ajungă direct in apă. In 2-3 minute, tărhana se ridică la suprafață. Le strecori și le călești foarte puțin in tigaie cu o lingură de untură de rață. Asta era untura preferată pentru această rețetă. Apoi torni ouăle bătute peste tărhană și amesteci rapid cu lingura de lemn, trăgând crațița de pe foc dar amestecând continuu să se facă ouăle scrob. Felul de mâncare e reușit dacă iți iese la final cremos și pufos. De aceea se și servește imediat. Practic, ca să ai parte de acest fel simplu de mâncare asiști la un spectacol live al gospodinei casei. Deci trebuie să te nimerești in locul potrivit, la momentul potrivit ;-)

#zestreculinara #patrimoniuculinar #identitateculinara #nokedli #tărhană #ouăjumări #nokedlicuouăjumări #salataverde #scrob #tărhanăcuouăjumări #gălușteungurești #crisana #arad #crișana #retrofood #retro #mancaruriuitate #foodheritage #späzle

Zestre culinară. Gomboți cu brânză și cu prezli - desert retro

Oricât de mulți gomboți ai face, se termină așa de repede!!.. Toată lumea ii adoră. Gomboții cu brânză și prezli (Türos Gombóc) sunt foarte simplu de făcut, dar ai nevoie de doar câteva ingrediente de calitate, de răbdare și să le știi secretele. In primul rând să ai brânză grasă de vaci, care nu mai lasă zer. Aluatul, din mai mult griș, nu cu multă făină, legat cu ou, nu trebuie să iți iasă lipicios. Modelezi gomboții sfere, de dimensiunea mingii de ping-pong. Dimensiune standard. No comment ;-)! Gomboții cu brânză sunt intotdeauna mai mici decât gomboții cu prune. Când ii fierbi in multă apă trebuie musai să știi să ii scoți la timp după ce se ridică la suprafață. Ca să nu iți iasă tari, de cauciuc. Ii tăvălești repede in prezli rumenit in unt și puțin zahăr cât sunt incă fierbinți. Noi la Arad ii zicem prezli (din maghiară) la pesmet. Imediat după, ii așezi intr-un vas, de pildă de yena, acoperi cu capacul să se mențină calzi. Ii mănânci cu smântână grasă, dulce și cu gem. Sau și mai simplu, presărați cu zahăr pudră.
Mie imi plac cu pastă de măceșe sau gem de caise. Și parcă mie și mai dor de vremurile trecute când vasul ăsta rotund și vechi de yena plin cu gomboți stă pe masă. Sau cu conopidă la cuptor. Uneori, nostalgia bucatelor cu care am crescut vine adhoc la pachet cu vasul in care erau gătite sau servite. Și voi simțiți asta? Aveți și voi mâncăruri preferate asociate cu un anume vas de gătit, o zestre?

#zestreculinara #gomboticubranza #gomboti #gomboți #papanașifierți #găluștecubrânză #turosgomboc #gombóc #gomboce #dessert #gnocchi #gomboțicubrânză #arad #patrimoniuculinar #foodheritage #zestreculinară #fatacaregatestecuflori #vintagerecipes #vintage #vasdeYena #yena #oldstyle #retrodessert #zestre

🥁🥁🥁Salata tradițională cu icre de crap a devenit specialitate tradițională garantată (STG) în 🇪🇺Uniunea Europeană!

Aceasta se alătură celor 67 de specialități tradiționale garantate* (STG) deja protejate la nivel european, fiind singurul produs înregistrat din România. 🧐

Salata cu icre de crap este un produs obținut din materii prime sau ingrediente care sunt cele utilizate în mod tradițional: icre de crap sărate, icre sărate de pește de apă dulce, ulei de floarea soarelui, apă carbogazificată și zeamă de lămâie. Aceasta există în două variante: cu sau fără ceapă fiartă.

*Specialitatea tradițională garantată (STG) evidențiază aspectele tradiționale, cum ar fi modul în care produsul este fabricat sau compoziția sa, fără a-l lega de o anumită zonă geografică. Denumirea unui produs înregistrat ca STG îl protejează împotriva falsificării și utilizării abuzive.

#tradițiisănătoase #qualityproducts #salatacuicredecrap #europeancertified #europeancertification #fish #factory #fishfactory #production #foodproduction #foodengeneering #foodforthesoul #healthylifestyle #healthyfood #patrimoniuculinar #deltaica #STG

Right now. Un rest/leftover de pulpă de miel. Cu tomate mititele. Și un orez legumos.

La capătul călătoriei. Un fel adio și la revedere. 😘 Lucica și Mădă. La Mila 23. Grupul de cercetare al Asociației "Ivan Patzaichin-Mila 23".
#observatorgastronomic
#patrimoniuculinar

Zestre culinară. Lat. Amanita Caesarea, Popular Crăițe / Ronițe / Burete domnesc / Invăscută / Ciuperca lui Cezar


M-am întors azi din piață cu Crăițe (den populare ronițe, oușoare, ciuperca lui Cezar, buretele domnesc), lat. Amanita Caesarea. Rar sunt de găsit. Gurmanzii le consideră trufe de calitate superioară. Crăițele au carnea fragedă și crocantă, un miros plăcut de pădure și un gust deosebit, merg consumate si crude. Eu le-am gătit cu taște. Am feliat ciupercile și le-am lăsat câteva minute condimentate doar cu sare fină, timp in care am fiert al-dente taștele (kocke), tăiței de casă in formă de pătrățele specifici in zona Aradului. Noi taștele le gătim cu mac, cu nucă, cu varză și piper, dar asta ii o altă poveste ;-). Intr-o tigaie am sotat nici două minute crăițele in ulei de floarea-soarelui, am adăugat puțin usturoi feliat, câteva roșii cherry și ardei iuți, multicolori. Când am amestecat taștele cu crăițele, ele s-au colorat frumos in galben. Am servit Taștele cu crăițe cu un ou poșat deasupra.
Nu le-a mai lipsit nimic. Am zis că o să mai fac

#zestreculinară #crăițe #amanitacaesarea #ronițe #oușoare #ciupercicomestibile #foraging #forestmushroom #ovolo #oudereig #retetecuciuperci #wildfood #naturelovers #dupăciuperci #taște #tăițeidecasă #foodheritage #identitateculinararomaneasca #patrimoniuculinar

Zestre culinară și un exemplu de urmat după modelul satelor cehești din Banat.


Ce vedeți in imagine este un panou din centrul satului Sfânta Elena cu etichete de produse locale, de la băuturi naturale specifice, la miere, dulcețuri și specialități locale, ceaiuri de plante din flora spontană. Aici am pozat doar câteva etichete, ca idee. Etichetele sunt in limba cehă și sunt create prin sprijin din partea organizațiilor din Cehia, pentru dezvoltarea unui turism durabil in așezările cehești din Banat. Practic, totul funcționează ca o umbrelă de brand, vector de imagine. Fiecare producător, fiecare localnic din cele șase sate cehești din Clisură, primește gratuit etichetele, uneori și ambalajele eco, și este sprijinit să producă din gospodăria proprie sau flora spontană. In funcție de ce produce, etichetează produsul completând cu anume informații legate de lot/data producției/valabilitate. Vânzarea o poate face din gospodărie către turiștii care ii trec pragul, uneori mica producție pleacă spre vânzare in Cehia sau in on-line. Nu am mai intâlnit astfel de model practicat până acum la noi in țară. Am tot respectul pentru astfel de inițiative care imi arată că se poate. In acest fel, crește încrederea în producător, produsul este vandabil și mai vizibil, toată lumea are de câștigat, comunitatea și consumatorii in primul rând. Nu ai cum să treci prin satele cehești, să vezi produsele etichetate frumos și să nu pleci fără un suvenir culinar local sau un cadou inspirat pentru cei dragi. Ah, și inainte să mă pornesc spre o altă destinație de poveste, vă mai spun că aici in satele cehești am savurat o băutură botanică locală din ienupăr. Amatori de gin? ;-)

#zestreculinară
"ZESTRE CULINARĂ este un proiect și demers cultural @fatacaregatestecuflori inițiat de Romana Rista de descoperire, identificare și promovare a patrimoniului culinar și cultural și a destinațiilor de poveste din țară și nu numai, privite din prisma comunităților, inclusiv a celor etnice.

#sfantaelena #banatulcehesc #satelecehesti #eibenthal #gârnic #sumita #ravensca #bigăr #visitBanat #ceskybanat #Banat #banatulmontan #zestreculinara #faracaregatestecuflori #patrimoniuculinar #identitateculinară

Zestre culinară. Chisălița de prune văratice

O mâncare uitată a satului românesc care hrănea la o masă o familie intreagă, de la mic la mare.

Ea ținea de foame. Pentru mulți munteni este una din amintirile dulci de răsfăț ale copilăriei.
Am intâlnit Chisălița- acel fel de mâncare ingroșat cu mălai sau făină și care se mănâncă cu lingura- in locuri din țară in care nici nu mă gândeam. In Teleorman i se mai zice Orșava. In Mehedinți am mâncat Chisăliță de dude și corcodușe. In sate din Transilvania, de caise, de vișine. In Nucșoara se face din prune văratice, ele trebuie să fiarbă mai mult, că se "dezghioacă" mai greu. Fierbi prune, pui o mână de mălai și-ți umpli burta!
Una peste alta, impărțim această fiertură de post (kissel), mai lichidă, dar nici supă, cu alte țări slave și balcanice. E nemaipomenită și rece.

#zestreculinară #chisalitadeprune #chisăliță #orșava #chisalitadedude #chisalitadevisine #chisalitadecorcoduse
#foodheritage #kissel #ritualfood #patrimoniuculinar #identitateculinara #nucsoara #arges #muntenia

Zestre culinară. Bramborák- Mini clătitele de cartofi din Ținutul Cehesc al Banatului Montan


Adorată de americani, rețeta de Hannukah a evreilor Askhenazi veniți in State din Estul Europei și cunoscută in lume sub numele de Latkes, plăcinta/clătita aceasta din cartofi cruzi, rași, legați cu faină și prăjiți in baie de ulei se gătește pe actualul teritoriu al țării noastre cu precădere in comunitatea evreiască din orașele de Vest ale țării, in satele Nord maramureșene și in zona muntoasă a Bucovinei unde trăiesc comunitățiile de ucraineni, huțuli si ruteni. Aici li se zice Hremzli- cu derivate locale: hremzle, hrenzele sau Tocinei. In compoziția de cartofi cruzi rași se adaugă uneori, dar nu e autentic, ceapă și măr, date pe răzătoare sau morcov ras. Se mănâncă simple, intotdeauna aduse fierbinți la masă alături de un bol cu mujdei sau smântână cu usturoi. In Banatul Montan in satele cehești se oferă la masă cu hrean și smântână și pot fi insoțite de carne de porc, dar obligatoriu cu murături de casă, chiar cu varză murată măruntă. Sau se face o porție mai mare cât farfuria și peste această clătită se presară mujdei, smântână și brânză rasă, ca la langoșul unguresc sau ardelenesc pe care il știm cu toții.
Ceea ce mă bucură foarte tare este să vă spun că le găsiți in ambele variante sub numele de Bramborák in singurul restaurant cu specific cehesc de la noi in Eibenthal, Mehedinți, la 7 km de Clisura Dunării-Dubova.

#zestreculinara #banat #banatulcehesc #eibenthal #hremzle #hrenzli #bramborák #bramborak #tocinei #latkes #latke #patrimoniuculinar #foodheritage #identitateculinara #czechvillage #festivalbanat #banatulmontan #satelecehesti #cehiidinbanat #ceskybanat

Zestre culinară. Supa de usturoi a cehilor din Banat

Au și cehii cultul supelor.

Iar Banatul cehesc pe mine m-a fermecat de fiecare dată cu rețetele simple, din foarte puține ingrediente la indemână oricui și cu un gust final sofisticat pe care vrei să-l deslușești și să-l reproduci și la tine in bucătărie. In satele cehești din Banat rețeta de Supa de usturoi (Česneková polevka) este diferită de cea din puburile cehești din Boemia. Eu am o rețetă de Supă de usturoi de la sora bucătăresei din Eibenthal, care m-a găzduit la Ravensca. E un pic diferită față de cea din restaurantul cehesc Eibenthal, pe care nu v-o spun pentru că trebuie să mergeți acolo s-o incercați ;-)
Aneska pune cartofii la fiert ca pentru piure, păstrează apa fierbinte in care au fiert cartofii. In oală, amestecă usturoi tăiat felii cu pâine uscată tăiată cubulețe și smântână de casă. Toarnă peste apa fierbinte de la cartofi. La final, după un clocot-două, condimentează cu sare și adaugă "Majorană" (Măghiran) tocat. El mai crește sălbatic in zonă. Din cartofi face piure. Pune supa in farfurii adânci, iar in mijlocul mesei, castronul cu piure. Și fiecare iși pune in supă separat piure cât vrea. Și așa se mănâncă supa de usturoi la Ravensca. Secretul? Să știi cât usturoi să pui. Supa aceasta este cum ar zice localnicii, câta acrișoară, nu dulce.
Vă spun eu, supa asta de usturoi așa cum se face in Banatul cehesc bate toate supele celebre de usturoi din lume, și pe cea din Castilia sau cea frantuzească și pe cea a austriecilor din stațiunile de ski, chiar și pe cea cehească din Cehia. E super bună și vara.
Ah, și musai să vă spun un secret. Supa ceheasca de burtă este roșie, nu albă. Să o incercați! Tot la Eibenthal!

#supadeusturoi #cesnekovapolevka #cesnecka #eibenthal #banatulmontan #ceskybanat #visitbanat #festivalbanat #ravensca #banat #clisuradunarii
#rumunskybanat #cehiidinBanat #satelecehesti #visitRomania #zestreculinara #patrimoniuculinar #foodheritage #identitateculinara #soupoftheworld #traditii #cehia #supaceheascadeburta #polevka #kofola

Zestre culinară. Sălașele slovacilor nădlăcani. Boiaua de Nădlac | Mierea de Sălaš


Locuri de poveste ascunde Nădlacul, cel cunoscut pentru toată lumea ca poarta de ieșire spre Vest. Rând in rând cu frontiera româno-maghiară in cartierul Nădlacului dintre vii se găsesc Sălașele famiililor de slovaci. Intinse pe hectare, printre drumurile agricole și lizierele de salcâmi, pe pământul roditor slovacii de aici cultivă ardeii de boia pentru uscare. Renumită este boiaua de Nădlac, fără ea nu se poate face Salamul de Nădlac. Boiaua de Nădlac nu este de vânzare, este ținută ca o comoară de fiecare familie pentru salam și mâncărurile specifice din care, firesc, aici nu lipsește boiaua. Cât mai iute să fie, este un deziderat! Tot aici la Sălaș, slovacii cresc albine. Mierea este polifloră, stupii stau in livada de pruni și meri și sunt inconjurați de salcâmi. In piața din Nădlac, in zilele de JOI, găsiți astfel de comori. Uneori, vin și producătorii de boia, salam de Nădlac și alte bunătăți nădlăcane să vândă surplusul. Ah, și dacă mergeți, joia prietenele mele slovace fac Găluște dospite (Haluske) tăuțești. Cu mac, scorțișoară, nucă sau sărate cu caș. Luați și la pachet ;-)
Mierea polifloră o puteți găsi și comanda de la familia Sinkovič.

#zestreculinara #nadlac #hailapiata #miciproducatori #boiadenadlac #arad #mieredenadlac #miere #haluske #galustetautesti #galustedospite #salamdenadlac #salas #salaš #mieredesalaš #patrimoniuculinar #fatacaregatestecuflori

Zestre culinară. Salamul de la sfârșitul verii: Salam de Nădlac cu limbă afumată in maț gros | Kľobasa v hrubom čreva | Jazikova Kľbasa

Ascunde Aradul de graniță capodopere culinare. Bine păstrate de comunitatea slovacilor din Nădlac. Am fost invitată de o familie slovacă dragă mie să degust ultimul salam din producția 2020. Renumitul și mult apreciatul Salam de Nădlac mai are un secret. O delicatesă locală slovacă, un salam umplut cu limbă. Adică nu este un salam obișnuit de Nădlac care este deja special că se dă numai la cunoscuți sau când e stă după el lumea la coadă. Este ceva nestemat, se face rar, nu il face toată lumea de aici. Se face la tăierea porcului iarna și tradiția spune că acest salam umplut cu limbă este salamul care se mănâncă ultimul la finalul verii. Este ținut in cămară pentru rezervă, dacă vine cineva in vizită să pui ceva deosebit pe masă. Așa până nu ii vine rândul nu se atinge niciun membru al familiei de el.
Compoziția este un picantă, chiar foarte picantă de la boiaua ce se face tot la Nădlac. Limba de porc se fierbe impreună cu carnea pentru majos (lebăr), tobă.. Se curăță de pieliță, se crestează vertical și in crestături se condimentează din belșug cu sare, piper și boia. In capătul mațului gros se pune puțin din compoziția de salam, cu mâna apoi doi oameni introduc in maț limba de porc condimentată la capete, trag mațul inapoi pe țeavă și indeasă pe lângă umplutura de salam să nu rămână aer. Așa merge la afumat. Fiind in maț gros, Salamul cu limbă nu se usucă repede și așa ține până la finalul verii când se mănâncă cu ardei, roșii din grădină, brânză, șuncă, slănină, ceapă. Și o țuică rece. Mnoa, normal ;-)

#zestreculinara #nadlac #arad #patrimoniuculinar #salamculimba #salamdenadlac #salaš #slovaciidinRomania #slovaciidinNadlac #salam #salamcuboia #foodheritage #slovak #ethnicfood #fatacaregatestecuflori #afumaturi #delicateselocale #eatlocal #visitArad #romaniancuisine

E mijlocul anului pastoral, mierea e numai bună de adunat, iar eu mă las ademenită de mirosul fânului uscat și de zona asta faină cu panorama, sate cochete și oameni speciali.

Zici că mi-s cocoțată pe acoperișul Banatului. Păi chiar sunt la 670m altitudine in satul cehesc izolat Ravensca.
Banatul cehesc m-a fermecat, la fel și Banatul croat, și Banatul francez, Banatul sârbesc, maghiar, slovac, bulgar, ucrainean sau românesc. Un amalgam firesc de civilizație și multiculturalitate.
Abia aștept să vă povestesc și să vă port cu mine in călătorii și prin alte sate mai puțin cunoscute din Banatul meu, locuri care ascund comori și povești și lucruri ce merită descoperite! Ei, și pentru cine se intreabă, io mi-s mândră bănățeană, după tată.




#banatulmeu #descoperindBanatul #visitBanat #fatacaregatestecuflori #traveler #instatravel #authenticity #inspireauthenticity #calatorii #vacanta #vara #zestreculinara #patrimoniuculinar #banatulmontan #banatulfrancez #travelwriter #ig_romania #romania #visitRomania #banat #carasseverin #timis #arad #mândrăbănățeană

In curtea gazdei mele a gazda mea din Ravensca e plin de flori.

In spatele curții, dar nu se vede, e grădina cu panoramă spre Munții Banatului și multe alte flori și plante. Așa e in fiecare casă din acest sat idilic. Porțjle mari ascund curți interioare care ascund grădini de poveste. Localnicii cresc animale, gătesc cu ce crește in grădină sau ce le oferă natura. E sălbatică aici. Zmeura crește spontan, din frunzele uscate de zmeură, de căpșuni, gazdele fac ceai. Ceai de leac fac și din alte plante din flora spontană. Le impachetează frumos in pungi de hârtie maro, pun etichete frumoase pe care le primesc gratuit din Cehia și le vând turiștilor cu 10 lei. Copii, sunt puțini. Nu sunt 10 in tot satul care numără până in 80 de suflete. Dacă nu merg la grădiniță, ca nu e, participă activ alături de bunici la treburile casnice. E tot un joc.





#ceaideleac #ceaideplante #zestreculinara #patrimoniuculinar #povestidinsate #satelecehesti #banatulmontan #banat #visitbanat #banat #ravensca #eibenthal #foodheritage #heritage #ceai #tea

Și viața-i simplă aici, in sălbăticia Munților Banatului.

Păduri intinse, poienițe cu panoramă spre Munții Locvei, Almăjului și chiar spre Dunăre. Nu se pătrunde ușor in Ravenca, cel mai mic sat din salba celor șase cehești din Banat. Odată ajunsă aici, am avut parte de gazde minunate, m-am cazat intr-o casă veche cu gospodărie autentică, am stat fără semnal la telefon și m-am bucurat de moment!

#cehiidinBanat #fatacaregatestecuflori #banatulmontan #banatuldemunte #zestreculinară
#patrimoniuculinar #cehia #visitBanat #banat
#Banatulmeu #travelgram #instatravel

Gazda mea primitoare din Ravensca m-a omenit cum trebuie.

Cu aceste turte care in cehă se numesc Dolky și au o poveste faină. Se făceau mai ales duminica dimineața și erau servite după liturghie. Fierbinți. Pe deasupra cu gem de prune sau măcieșe, brânză de vaci și smântână dolofană. Să incercați combinația aceasta. De fapt, nu e numai acest trio. Căci merg de minune cu o cană cu lapte, care lesne de ințeles in satele cehești e halba de lapte ;-). Și mai e ceva. Un păhărel de răchie in care s-a stins zahăr caramelizat cu nucă. De poveste, ce să mai...

#dolky #ravensca #rovensko #zestreculinara #banatulcehesc #banatulmontan #visitbanat #satelecehesti #patrimoniuculinar #cehia #clisuradunarii #carasseverin #bozovici #rachiu #nuci #reteteuitate #rețetevechi

Cine s-ar fi gândit că aceste turte, plăcinte, scovergi, cum s-or numi ele pe diverse meleaguri ale

țării, din aluat cu lapte, mult mai moale decât cel de pâine, sunt o delicatesă in satele cehești din Banat? Dar nu servite așa simple. Cât sunt ele fierbinți, se desfac in două și se ung cu gem de prune, brânză de vaci proaspătă și smântână grasă. Li se spun Dolky ve třech kabátech, pe românește Dolky in trei straie. Sunt nemaipomenite!

#dolky #zestreculinara #satelecehesti #banatulmontan #banat #fatacaregatestecuflori #patrimoniuculinar #ravensca #eibenthal #visitBanat

Smântâna se ia de pe lapte, ce urmează e poveste! Azi gătim Dolky-n trei straie, un preparat simplu, emblematic pentru comunitatea cehească din Banat

Buna dimineata!
#dolky #smantana #ravensca #zestreculinară #fatacaregatestecuflori #patrimoniuculinar #eibenthal #banat #banatulmontan #banatuldemunte #visitbanat #rovensko

La Maria Lesnik din Chilia Veche. Minciunele. Rachiu de fructe cu sirop de smochine.

Intr-o colecție privată etnografică, despre gospodăria ucraineană.
#chiliaveche
#chiliaveche🐟🐢
#observatorgastronomic
#lantalimentarscurt
#patrimoniuculinar

Căldură mare, Monșer;-)! E timpul ardeilor umpluți, primul semn al verii!


In comunitatea croaților din Banat, ardeii umpluți se fac intodeauna din carne de porc și se mănâncă cu pireu de cartofi. La fel, și sarmalele, ca și in țările din fosta Iugoslavie, și ele se mănâncă cu pireu. Mie imi place combinația asta la nebunie.
Mi-a trimis Pătru din Vodnic rețeta lui de Ardei umpluți: l"a 1 kg de carne pun 3 cepe, un morcov, 300 g orez, cimbru, piper, dupa gust și o sticlă de bulion, ingroș cu 3 linguri de făină la final.
Țuica rece-i pregătită!"

Cum a inceput Vara la voi?

#ardeiumpluti #banatuldemunte #croatiidinbanat #banatulmontan #carasova #vodnic #resita #zestreculinara #fatacaregatestecuflori #patrimoniuculinar #ziuaIei #foodheritage #heritage

In curând, ne vedem in direct din Studioul 4 al Televiziunii Române.

Sunt invitata jurnalistei @Camelia Văcaru in emisiunea @Conviețuiri și vă invit să ne urmăriți dialogul ce se leagă de povestea aceasta fascinantă care țese gastronomia prin multiculturalitate. Am pornit in această misiune, nu ușoară, dar minunată, de a recupera zestrea noastră culinară și cred cu tărie că gastronomia noastră are identitate și dincolo de granițe. Voi sublinia și reliefa ori de câte ori am ocazia aceste apartenențe la o cultură Central și Est Europeană, dar și balcanică, a gastronomiei românești tradiționale pe care o privesc și in prisma grupurilor culturale si etnice.

#convietuiri #fatacaregatestecuflori #patrimoniuromanesc #patrimoniuculinar #tvr #studioul4 #identitateculinara

De la Cerna, Vaideeni-Vâlcea, plecai in Sudul Doljului.

Am revenit acasă la cele două familii de pescari și grădinari care trăiesc in Ghidici, aproape de Dunăre. V-am mai povestit ce tare a fost partida ad-hoc de pescuit la Dunăre cu cei doi frați și prin ce locuri inedite din Oltenia m-au dus, departe de localități, oameni și drumuri județene? Sau ce bucate imi puseră pe masă data trecută când i-am și cunoscut și i-am și invitat să participe la emisiunea Alege Reteta Nationala 2021, de la Prima Tv. Sunt in turneu la filmări, pentru sezonul doi, prin locuri neștiute din țara aceasta, iar eu mă bucur să vi le impărtășesc și vouă. Cum le caut, cum le-am găsit? Povestea, altădată.

#fatacaregatestecuflori #casting #foodstyling #alegeretetanationala #patrimoniuculinar #identitateculinara #ghidici #oltenia #doljunbucate #dolj #craiova #primatv #paprikastudios
Well that was an easy leak to find! 💦💧

#aucklandplumber #burstwatermain #leak
Moment, Buckpasser, Scout. Which do you prefer? ⛵️🚢🛳
Este animal se llama Camungo, pertenece a la Amazonia peruana.
It was a crazy first week of September for @cj_steinfath winning three silver medals at the
Like what you see? Looking for #AftermarketWheels ?
Viral! Terjadi Senioritas di Universitas Palembang Terjadi

✨TOP 7 ไอดอลหญิงที่ผ่านเข้ารอบไฟนอล✨

ใครจะคว้าถ้วย Popularity Award 🏆จาก 2021 Forbes K-POP Awards ไปได้นะ⁉
🔥❤️
En weer is er een verjaardagfeestje voor onze zoon.
I woke up today with heavy anxiety and right away that means lets work it off.
Mixtape kali ini dibuat oleh @rrxputrapratamax , doi rekomendasiin beberapa track yang bisa lo dengerin melalui Spotify & Youtube Music kami...
💕 JABONES ARTESANALES 💕
Valor: $10.000
The Jolly Boys Outing. #london #blacktieevent #blacktie #raclondon
And their Mothers.
❤ #jai #baba #fakir #bholenath #bhole #bholebaba #sadhu #sant #jaiho #bhagwan #guru #chela #helpfull #bhagwan_teri_leela #saad
@paraiso_escondido Paraíso Escondido, un maravilloso lugar, donde alejarse del estrés y encontrar la paz y la relajación.
What a sick pack! Can’t get much better than a spectacular mythic with a foil rare that everyone is psyched about!
dan sekali lagi...ailapyuuuuuuh cinta2kuuuuuh 😍

#gbtiar
#griyabugartiar
michelle, can I hold u and never let go pls!!
I'm so srry I haven't been posting on here!

#humanleague #davidbowie #hyphyskazerbox #petshopboys #depechemode #neiltennant #martingore #chrislowe #philoakey #davegahan #alanwilder #susanannsulley #joannecatherall
A thing about life, mi vídeo favorito de YouTube, hecho por el artistazo TheGaroStudios.
Connaissez-vous notre balado Des figures marquantes de l'histoire de la Baie-James ? 🤔
Father son race time ready for fun times at Wickedslot cars #famliyfun #racing #slotcartrack #needforspeed #edmontonracer #edmontonart #edmontonfun #edmonton #yeg #yegevents #yegracing #yegactives #yegracing #hobbyshop #wickedslotcars #fordgt40
@woodz_dnwm twitter update [01.10.2021]